연어는 염분제거 적당히

그리고 팁을 드리자면 다 해동된 상태에서 식초소독이나

손질, 컷팅하지 마시구요

75~80% 정도 녹았을 때 자르면 이쁘게 잘 썰려요^^

그리고 나서 식초소독 하시는 분들은 하시구 안 하시는 분들은

그냥 바로 건조하심 되세요

연어는 물에 너무 오래 담궈놓으면 좋은 기름 다 빠짐ㅋㅋ

그리고 치즈스틱은 첨연어로 만든 것이구요

연어 손질해서 곱게 갈아서 직접 만든 수제무염치즈와 파프리카를

반죽해서 살짝 얼려놨다가 컷팅하셔 바로 건조하심 되시구요

Tip : 연어 그리고 치즈와 같은 유산균 제품은 고온에서 돌리심 안 돼요

연어의 좋은 기름은 다 빠지고 빠짝 말라버려요

그러니 45˚ 정도가 딱 좋구요 전 리큅에서 8시간 돌렸습니다

아주 촉촉하니 말랑,쫀득하게 잘 건조됩니다용